Dietetique-Metabolisme   [retour sommaire Catégorie]

Alimentation & activité musculaire.   [lire la version anglaise]

Auteur :   Dr Paule Nathan

Lors d'une activité physique ou de la pratique de la danse, la nutrition occupe une place importante car les aliments interviennent directement dans la contraction musculaire. Une bonne alimentation est aussi essentielle pour ceux qui pratiquent la danse régulièrement ou d'une manière occasionnelle. Ils pourront y trouver une meilleure forme et limiter certains désagréments comme les crampes, les tendinites, une fatigue liée à une mauvaise hydratation...


Quel est la place des aliments dans l'exercice musculaire?

Lors de la contraction musculaire, les fibres d'actine et de myosine du muscle glissent les unes sur les autres, ce qui crée un raccourcissement du muscle. Cette interpénétration des fibres est possible grâce à l'énergie présente dans le muscle sous forme d'ATP (on dit que l'effort se passe en anaérobie). Mais cette énergie n'est disponible que lors des efforts physiques brefs, car le muscle contient peu d'ATP. Ainsi si l'effort est plus long, le muscle trouve son énergie dans les nutriments essentiellement les glucides, les lipides, mais aussi pour une faible part dans les protéines (l'effort s'effectue en aérobie par l'intermédiaire du cycle de Krebs).