Dietetique-Metabolisme   [retour sommaire Catégorie]

Le repas pour la scène   [lire la version anglaise]

Auteur :   Dr Paule Nathan

Composez votre repas le soir des représentations :


A l'aide d'un bouillon de légumes (apport d'eau et de minéraux), un oeuf (la vitamine B12 qui le contient joue un rôle dans la désintoxication de l'organisme), des féculents (pain, riz, pâtes, pilpil, boulghour, des céréales: flocons d'avoine) qui vont permettre de refaire les stocks de glycogène musculaire, des laitages pour leur apport en calcium, des fruits pour leur apport en vitamine C, des oléagineux qui sont riches en acides gras essentiels, en vitamines et en oligo-éléments.
-Le lendemain reprenez une alimentation équilibrée.

Les aliments gagnants contre le stress oxydatif, par ordre de teneur décroissante et en mg pour 100 g d'aliment consommé
-vitamine E
huile de germe de blé (120-150), huile de tournesol (50-60), graine de tournesol (50), pâte d'amande (32), germe de blé (27), amande séchée (26, foie de morue (26), margarines riches en AGPI (20-40), autres huiles (10 à 25), germe de mais(16), cacahuète - noisette - noix du Brésil (10), farine de sarrazin-de seigle-complète (8), thon (6), beurre d'arachide (6), petits pois-mures-avocat-asperge-épinard-persil-crevette-graine de sésame (6), abats-poisson gras (2), beurre (1,5), poisson-produits-laitiers-oeufs (1), eau-jus de fruits jus=0
- en vitamine A, liposoluble, elle est dans la partie grasse des aliments d'origine animale
huile de foie de poisson (20 -30), foie d'animaux (3-20), jaune d’œuf (1,1), poisson ( 1), beurre(0,6), caviar (0,56), oeuf entier (0,3), crème fraîche à 30 % (0,15), fromages en fonction de leur teneur lipidique (0,13-0,06), huître (0,1), lait entier (0,015)
-en B carotène
oseille (11), carotte (8-10), cerfeuil (6,2), pissenlit (6), patate douce (4), épinard (2-4), feuille de navet (7), cresson-persil-fenouil (5), abricot frais et sec (4), mâche-bette-ciboulette-betterave rouge (3), brugnon-melon coloré-mangue-pruneau-chou (2), jaune d'œuf (1,5), pêche-citrouille-laitue (1), margarine riche en AGPI-beurre (0,5-0,8) les autres légumes-céréales-fruits-boisson (0,1)