Dietetique-Metabolisme   [retour sommaire Catégorie]
La vitamine K   [lire la version anglaise]
  Dr Paule Nathan
La Vitamine K


Rôle: c'est la vitamine indispensable dans la coagulation du sang du fait de son action ante hémorragique.

Signes de carence sont représentés par des accidents hémorragiques possibles chez les nouveau-nés, ou lors des traitements antibiotiques de longue durée chez une personne ayant une alimentation déséquilibrée, ou lors de malabsorption intestinale.
Les risques de carence sont rares


Sources soit alimentaires soit par la synthèse bactérienne au niveau intestinal.

Aliments riches en vitamines K ( en ug/100g)
800 à 400 foie de porc
600 à 100 chou, chou de Bruxelles, chou vert, chou rouge, épinard
300 à 50 chou-fleur, brocoli, laitue, cresson, salade, viandes de boeuf, de mouton, de porc
200 à 100 foie de boeuf
80 à 20 pomme de terre, lait, oeuf
10 à 50 haricots verts, petits pois, haricots blanc,
moins de 5 céleri, carotte, tomate, poireau, concombre,
moins de 1 navet, champignon


SITE MEDICAL DE LA FONDATION RUDOLF NOUREEV - consacré à la Médecine de la Danse à destination des Danseurs et des Professionnels de santé.