Dietetique-Metabolisme   [retour sommaire Catégorie]

Les fibres   [lire la version anglaise]

Auteur :   Dr Paule Nathan

Les fibres sont apportées par certains aliments
Les fibres participent à un bon fonctionnement intestinal, à un bon transit et à la régulation de l'absorption de certains nutriments. Elles sont contenues dans certains aliments qui sont malheureusement mis de côté à l'heure actuelle: les fruits et les légumes, les légumes secs et les céréales complètes. Leur consommation a extrêmement chuté ces trois dernières décennies. Leur consommation est trop faible actuellement ce qui est responsable de l'augmentation de la fréquence de certaines maladies comme le cancer.
Elles sont peu attaquées par les processus de digestion, leur apport calorique est ainsi faible. Leur rôle est essentiel dans la régulation des intestins. On peut manger beaucoup de bons aliments si le transit se fait mal leur absorption ne sera pas idéale. Par exemple dans les diarrhées, le temps de contacts entre les aliments et la muqueuse intestinale est très court les absorptions se font mal. De même pour la constipation, les ballonnements entravent les processus de digestion.