Dietetique-Metabolisme   [retour sommaire Catégorie]

Métabolisme des glucides et des lipides lors de l'effort   [lire la version anglaise]

Auteur :   Dr Paule Nathan

Les nutriments (glucides, lipides) sont employés différemment selon le type de l'effort.

Quand on effectue un exercice intense (effort en résistance), la durée de l'effort est limitée car la fatigue apparaît rapidement. La contraction musculaire a d'abord épuisé les réserves d'ATP (en quelques secondes), puis les réserves glucidiques (le glycogène musculaire) qui s'épuise aussi rapidement (en environ 1 minute).
Un effort de faible intensité (marche, vélo à petite vitesse) mobilisera surtout les lipides (graisses) et, en moindre proportion, les glucides.
Lorsque l’effort est de moyenne intensité et dure plusieurs heures (effort représenté par la danse), le muscle va d'abord puiser son énergie dans les réserves glucidiques, puis dans les stocks lipidiques. L'effort se poursuivant, les réserves de glycogène dans le muscle s'affaiblissent. Ce sont les graisses qui sont utilisées préférentiellement.
L'entraînement régulier permet d'utiliser plus rapidement au cours de l'effort l'énergie provenant des graisses de manière à épargner les stocks de glycogène dans le muscle. Ainsi plus un organisme est entraîné plus il emprunte des voies métaboliques qui lui permettent de développer des meilleures performances. Les réserves lipidiques sont plus rapidement sollicitées ce qui épargne les réserves en glycogène qui pourront servir par exemple à des accélérations lors des efforts en fin de ballet. L'entraînement est donc essentiel pour maintenir un effort physique de longue durée.

Si vous faites de la danse, ayez une alimentation équilibrée et structurez vos repas avec les protéines, les lipides et les glucides.

L'alimentation du sportif et donc du danseur diffère peu des règles alimentaires de la population générale; équilibre entre les glucides-lipides-protides, structure et variété des repas. Mais le besoin calorique est supérieur car l'activité musculaire nécessite une dépense énergétique supplémentaire.